Recepty a vaření

SdiletMaso nakrájíme na kostky či menší plátky. V oleji dobře promícháme červenou papriku, rozmarýn, pepř, drcený česnek a sůl. Do této marinády vložíme maso a necháme nejlépe přes noc odležet. Poté napichujeme na špízy střídavě s kousky zeleniny a lístky bobkového listu. Grilujeme, až je maso měkké.

SdiletSojové výhonky očistíme, zelenou část z jarní cibule nakrájíme na kolečka. Česnek nakrájíme na plátky, zázvor na nudličky. 

SdiletHusu rozporcujeme podle velikosti na 6 až 8, popř. 10 porcí. Záleží, jak ji máme velkou. Husu naložíme přes noc do mléka. Druhý den vyjmeme jednotlivé části husy z mléka (to nevyléváme, necháme si jej na polévání masa při pečení), osolíme je a posypeme kmínem. 

SdiletMaso a játra nameleme na masovém strojku a poté je společně s 200 g ledu vymícháme v kutru na jemnou masovou fáš. Podle potřeby během míchání přiléváme studenou vodu.

SdiletVe vlažném mléce rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek.

SdiletZeleninu pečlivě omyjeme a osušíme. Okurky i se zelenou slupkou rozkrájíme na tenké plátky. Ředkvičky rozkrájíme na nudličky a cibuli na kolečka.

SdiletZeleninu pečlivě omyjeme a necháme odkapat. Hlávkový salát nakrájíme na hrubší nudle, ředkvičky více na jemno, okurku na kostičky a cibulky i s natí na kolečka.

SdiletVeškerou zeleninu pečlivě očistíme a omyjeme. Pórky nakrájíme dvakrát podélně a následně na přibližně centimetrové kousky. Papriku pokrájíme na nudličky, rajčata klasicky na dílky, zelí a jablko kostičky a celer nasekáme na jemno. Nastrouháme mrkev a česnek utřeme, případně také nastrouháme.

SdiletV kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme na jemno nakrájenou cibulku a polovinu oloupaného a na tenoučké plátky nakrájeného česneku.

SdiletNastrouháme cukety na hrubém struhadle, osolíme je a necháme asi dvacet minut, aby pustily vodu. Poté je vymačkáme.

SdiletPolovinu cuket rozkrájíme a rozmixujeme v mixeru. Ostatní cukety rozkrájíme na kostičky. Cuketu z mixeru dáme do hrnce, přidáme kysanou smetanu, posekané bylinky, utřený česnek, bio bujón a kostičky cuket a vaříme, dokud nebudou kostičky cuket měkké.

SdiletRozehřejeme tuk a osmahneme na něm na jemno nakrájenou cibuli. Přidáme pepř, vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku.

SdiletCelery oloupeme a rozkrájíme na nudličky. Osmahneme na másle, zaprášíme moukou, zasmahneme a podlijeme trochou vývaru.

SdiletZ vepřového hřbetu bez kůže nakrájíme kotlety. Na tučnější straně je kousek nařízneme a následně naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka opečeme po obou stranách.