Recepty a vaření

SdiletNa poslední den v roce jsme pro vás připravili pár receptů a tipů pro vaše silvestrovské menu. Vyzkoušejte domácí sýrové tyčinky (k vínu určitě přijdou vhod).

SdiletVejce uvaříme natvrdo a nakrájíme z nich 12 koleček silných asi 1 cm. Vyjmeme žloutek, prolisujeme ho a přidáme k máslu utřenému do pěny. Dochutíme hořčicí, solí, citrónovou šťávou a důkladně promícháme.

SdiletV nachystané misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisovaného lososa, nastrouhaný křen, opepříme, osolíme a důkladně promícháme.

SdiletCibuli a petržel rozsekáme nadrobno, vložíme do misky a přidáme majonézu. Okořeníme, důkladně promícháme a poté vzniklou směsí potřeme krajíčky (jednohubky) z rohlíků.

SdiletDo připravené mísy dáme mouku, nastrouhaný sýr, máslo, sůl, vejce, žloutek, smetanu, papriku a prášek do pečiva.

SdiletIngredience smícháme a necháme asi hodinu odstát. Poté nalijeme na vymaštěný pekáč tak, aby byla placka asi 1 cm na výšku.

SdiletMaso i s kůžemi dáme vařit do osolené vody do poloměkka. Po ochlazení ho vykostíme, nakrájíme na kostičky a kůže umeleme na masovém strojku.

SdiletVšem návštěvníkům a lidem dobré vůle přejeme pohodové prožití svátků vánočních, hodně zdraví, štěstí a spokojenosti v novém roce. Jako malý dárek vám přinášíme několik receptů na úpravu kapra, jak je ve své knize Domácí kuchařka popsala Magdalena Dobromila Rettigová.

SdiletTrhni kapra, oškrab ho, vyndej vnitřnosti, krev vylej do hrnku, nalej do ryby dobrého vinného octa, vymej ji jím a přidej to ke krvi.

SdiletTrhni a oškrab kapra, přemej ho a dobře ho nasol; pak polož na dno pekáče několik tříštěk, vlož na ně kapra kůží navrch, aby nepřilehl, dej pod něj máslo, rozkrájenou cibuli, trochu dymiánu, celého pepře, podlej trochu octa, trochu studniční vody a nech to v troubě hezky do červena upéci.

SdiletOškrab a trhni kapra, rozsekej ho na kusy, přemej a nasol ho a nech ho asi půl hodiny v soli ležet.

SdiletTrhni a oškrab kapra, rozsekej ho na kusy, přemej a osol ho a upec ho buď na rošti nebo na pekáči, při čemž ho musíš kropit rozpuštěným máslem.

SdiletJako první samozřejmě můžete vyzkoušet naši rubriku Vánoční cukroví. Pokud ale budete chtít mít svátky opravdu sladké, máme pro vás další tip.  

SdiletAby ze salátu nebyla kaše, musíte mu dopřát jemné zacházení, rozumnou dobu vaření a především ten správný typ brambor. Z hrušek jablka neuděláte a z brambor varného typu „pyré“ zase neuděláte salát.