Recepty a vaření

Do přesáté mouky vmícháme máslo s cukrem a žloutkem, přidáme špetku soli, trochu vanilkového cukru a strouhané citrónové kůry, vykynutý kvásek a důkladně vypracujeme na těsto, které necháme vykynout.

Ve 23. dílu Babicových dobrot, který se vysílal 28. 3. 2009 Jiří Babica uvařil Kachnu s nádivkou, vepřovou rolku, nudle s tuňákem a kapary a vepřová játra na pivě.

Spařenou rýži dáme do hrnku, zalijeme vařícím mlékem a trochu osolíme. Přidáme cukr, máslo a podle chuti zavařené švestky, hrušky nebo jablka nakrájené na menší kousky.

Oloupanou a na větší kousky nakrájenou dýni vaříme 10 minut ve slané vodě. Potom ji nakrájíme na silnější nudle.

Nudle s tuňákem a kapary podle Jiřího Babicy.

Vepřová rolka z 23. dílu Babicových dobrot.

Kachnu s nádivkou podle Jiřího Babicy můžete vyzkoušet podle receptu z 23. dílu Babicových dobrot.

Zelené papriky očistíme, odkrojíme konce se stopkami, odstraníme vnitřky, spaříme vařící vodou a studenou opláchneme.

Nestihli jste se podívat na 4. pokračování pořadu Ano, šéfe! na televizní obrazovce? Podívejte se na Zdeňka Pohlreicha v Ano, šéfe! online. 

Spařenou rýži zavaříme do vařícího mléka s kouskem másla. Poloměkkou rýži necháme vychladnout.

Silnější řízky z telecí kýt naklepeme, trochu osolíme, po jedné straně zaprášíme moukou a opečeme na pánvi v rozpáleném másle po obou stranách.

Nastrouháme sýr, přidáme strouhanku zvlhčenou mlékem, trochu osolíme, přidáme špetku pepře, celá vejce a promícháme.

Odblaněný špalík telecí kýty protýkáme překrájenými párky a osolíme. Na pekáčku rozškvaříme na kostky nakrájenou slaninu, maso na ní ze všech stran opečeme, podlijeme a pečeme nejprve pod pokličkou, potom volně.

Bůček omyjeme a prokrojíme do něj ostrým nožem kapsu. Naplníme ji nádivkou, zašijeme nebo důkladně sepneme špejlí či párátky. Osolíme a dáme kůží dolů do pekáče na sádlo a tenké kosti vytažené z masa.