Bře 26
Smažené jehněčí po francouzsku
publikoval: Kuchtík v rubrice Exotické kuchyně, Ostatní recepty z masa dne 26. 3. 2009 |

Jehněčí předek spaříme vodou a uvaříme ve slané vodě s cibulí. Uvařené maso vyndáme, necháme vychladnout, vykostíme a nakrájíme řízky.

Polévku, v níž se maso vařilo, zahustíme světlou jíškou, zalijeme troškou bílého vína, povaříme a na konec zjemníme dvěma žloutky a necháme vychladnout.

Pak řízky omočíme v omáčce, urovnáme na mísu potřenou olejem a dáme do studena, aby omáčka ztuhla. Potom maso obalujeme ve vejci a ve strouhance a smažíme dorůžova.

Ingredience:

1 jehněčí předek
1 cibule
20 g másla
lžíce hladké mouky
bílé víno
2 vejce
2 žloutky
strouhanka
olej na smažení
voda
sůl



» Hledáte recepty na vánoční cukroví? Navštivte stránky www.vanocnirecepty.com
» Chtěli byste vlastní apartmán u moře? Reality Chorvatsko mohou být splněním vašeho snu. Nebo zvolte dům či apartmán v Itálii - nemovitosti Itálie.