Recepty a vaření

SdiletPudinkovou roládu s pařížským krémem upekla v dalším pokračování pořadu Babicovy dobroty ze dne 31. 10. 2010 Helena Vrabcová z Horních Počernic. Ve studiu pak došlo na rolované kotlety plněné červeným zelím či ne tradičí speciálo - tentokrtá jím byly Ostré tortilly.

SdiletSlovácký timbál, to pochoutka ze čtyř druhů masa, kterou Jirkovi Babicovi předvedl pan Ladislav Turičík. Sám Jirka pak předvedl hovězí kližku na zelenině se sojovou omáčkou, masovou pyramidu a zeleninu zapečenou v alobalu.

SdiletFazolačka patří k polévkám, které připravíme během chvíle. Alespoň v případě, když použijeme sterilované fazole. V opačném případě je potřeba oláchnuté fazole nejprve na noc namočit do vody. Oloupeme brambory, nakrájíme je na kostky. Klobásu pokrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a a zpěníme na části tuku. Přidáme kousky brambor, zmrazenou zeleninu a vš [...]

SdiletJemně naklepané vepřové kotlety osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách do zlatova.
Přeložíme je na mělký pekáček a přidáme na plátky nakrájené žampiony. Na pánvi od opékání
masa zahřejeme 2 dcl vody s kouskem kostky masového bujonu. Na kostičky nakrájenou slani-
nu rozškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmažíme ji, vmícháme mletou papriku a mouku a vše [...]

SdiletNakrájenou cibuli a očištěnou zeleninu nakrájenou na kostičky osmahneme na polovině dávky tuku. Po osmahnutí zalijeme vodou a vaříme.Asi po deseti minutách přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, polévku osolíme a dáme do ní houby předem namočené ve vodě a trochu kmínu (nejlépe drceného).

SdiletNaklepané kotlety naložíme do směsi marinády vytvořené promícháním uvedených ingrediencí a necháme v chladu naložené 24 hodin. Druhý den smažíme jako biftek

SdiletNejprve si musíme připravit čočku – přebereme ji, propláchneme a poté necháme vařit skoro do měkka.
Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a na oleji ji zlehka osmahneme. Přidáme mouku a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Tu poté přidáme do polévky. Osolíme, přidáme protlačený česnek a majoránku, zamícháme a chvíli vaříme.

SdiletV kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a soustavného míchání smažíme. Když zežloutne, zalijeme ji studeným vývarem z masoxu a mlékem nebo smetanou a osolíme.

SdiletV Babicových dobrotách jsme si tentokrát pochutnávali na bramborových specialitách. Hana Šteflová připravila kynutou bramborovou buchtu, ve studiu pak Jiří Babica vykouzlil svoji bramborovou lahůdku, Bramborové kapsy plněné šunkou a sýrem a také skvělý salát z pečených paprik.

SdiletJan Rieger ze Strančic Jirkovi předvedl kořeněné karbanátky s bylinkami, sám Jirka Babica pak udělal domácí americký kovbojský burger z hovězího masa, netradiční vařené masové koule v zajímavé kombinaci vepřového masa a sardelek. Jako speciálo pak těstovinový salát.