Úno 10
Granola
publikoval: Kuchtík v rubrice Články, Ostatní recepty dne 10. 2. 2012 |

Naše sousedka Dáša z vloček dělala vlastní vločkové müsli, kterému říkala granola. Bylo to, pravda, v době, kdy se nám o nepřeberných druzích müsli v obchodní síti ani nesnilo. Ale i dnes, kdy si můžeme koupit cereálie, na jaké máme chuť, stojí tento recept za vyzkoušení.

Na 1 pekáč granoly

9 šálků ovesných vloček
3 šálky kukuřičné mouky
1 šálek sójové mouky
1 šálek mletého kokosu
1 šálek sekaných vlašských ořechů
1 šálek rozinek
1 ½ šálku obilných klíčků
½ šálku slunečnicových semínek
½ šálku sezamových semínek
1 ½ šálku dobrého slunečnicového oleje
1 šálek medu
¾ šálku vody

1. Všechny sypké suroviny vsypeme do pekáče a dobře promícháme.
2. Olej, med a vodu smísíme zvlášť a metličkou rozšleháme, aby výsledkem byla hladká řídká pasta.
3. Na pekáči dobře promísíme suché i mokré přísady a pečeme jednu a půl až dvě hodiny při 100–150 stupních. Občas se do trouby podíváme, aby se nic nepřipeklo, a směs dobře promícháme.
4. Po upečení necháme vychladnout. Vychladlou granolu nasypeme do sklenic, rozdáváme sousedům, přidáváme do jogurtu nebo jen tak jíme z misky. Je to dobrota!

Vločkové řezy sousedky Dáši

Vzpomínku na naši sousedku Dášu mám ale navždycky spojenou hlavně s jejími vločkovými řezy. Přinesla nám je ochutnat v době, kdy se u nás v Čechách z vloček moc nepeklo – ani já jsem takový moučník vůbec neznala. Na rozdíl od jiných moučníků, které jsem někde ochutnala a nikdy nezkusila, jsem tento vločkový pekla nějakou dobu hodně často. Velice chutnal zvláště mému bráškovi, který bohužel už téměř čtvrtstoletí není mezi námi.

Na 1 pekáč

2 šálky (o objemu 250 ml) ovesných vloček
1¾ šálku hladké mouky
1 máslo nebo Hera
¾ šálku hnědého cukru
½ šálku sekaných ořechů
1 čajová lžička skořice
1/2 lžičky soli
½ lžičky jedlé sody

1. Všechny přísady dáme do misky a důkladně propracujeme ve vločkovou drobenku.
2. Polovinu směsi upěchujeme do pekáče a bohatě polijeme řídkou rybízovou zavařeninou. (Když mi někdy při vaření marmeláda zcela neztuhne a trochu teče, nemrzí mě to, protože pro tyto řezy má ideální konzistenci. Jinak ji ředím trochou vody nebo rumu. Tuhá marmeláda se totiž po vločkovém podkladu moc rozetřít nedá.)
3. Posypeme druhou částí směsi, trošku přimáčkneme.
4. Pečeme na 200 stupňů asi 30–35 minut. Tyto řezy peču vždy v menším pekáčku po své babičce (o rozměrech 24 x 36 cm), takže jsou pěkně vysoké. Pokud je upečete na větším klasickém pekáči, budou tenčí, a tedy bude stačit péct je tak 25 minut.

Knihu vydává nakladatelství Smart Press, s. r. o.
Více informací o knížce naleznete zde.

Doplňující informace:

Formát 172 x 240 mm
Pevná vazba, celobarevné
224 stran, cena 399 Kč
ISBN 978-80-87049-40-2
Vyšlo 30. listopadu 2011



» Hledáte recepty na vánoční cukroví? Navštivte stránky www.vanocnirecepty.com
» Chtěli byste vlastní apartmán u moře? Reality Chorvatsko mohou být splněním vašeho snu. Nebo zvolte dům či apartmán v Itálii - nemovitosti Itálie.