Recepty a vaření

SdiletTak tohle je specialitka pro labužníky. Vyzkoušíte pivní štrúdl? Mouku prosijeme na vál, uděláme důlek a do něj vlijeme směs octa, oleje, žloutků a podle potřeby piv. Vše zpracujeme společně v hladké vláčné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme asi ½ hodiny odpočinout. 

SdiletJak vysoko hodnotíte své šance, že se vám hned napoprvé podaří uvařit něco tak obávaného, jako jsou plněné papriky? Slyšela jsem na jejich adresu mnoho nevybíravých slov, zejména pak cosi o tom, že umí pomstychtivě popraskat a vydat svoji náplň napospas omáčce. 

SdiletZralá ale tvrdá rajčata nakrájíme na silnější plátky. Namočíme je do rozšlehaného vejce, obalíme ve strouhané housce a vysmažíme v rozpáleném oleji do červena. 

SdiletKvěták uvaříme ve slané vodě do poloměkka a necháme okapat. V misce vidličkou ušleháme těstíčko jako na palačinky z mléka, vajec, mouky a soli.

SdiletNakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme rýži, osmahneme, zalijeme vínem a vodou a čtvrt hodiny dusíme.. Vmícháme kapary, žampióny a na kostičky nakrájenou šunku. 

SdiletDo mléka dáme žloutky, cukr, škrobovou moučku a vše důkladně rozkvedláme. Nádobu dáme na oheň do vodní lázně a za stálého míchání necháme přejít var.

SdiletRýži uvaříme ve slané vodě, vejce uvaříme natvrdo. Nákypovou formu vymastíme, poklademe polovinou uvařené rýže a na ni naklademe plátky rajčat, natvrdo vařených vajec a na kostičky nakrájeného vařeného uzeného masa.

SdiletNa sádle zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme utřený česnek a oloupaná a nakrájená rajčata. Podusíme doměkka a přidáme sójové boby, petrželku, osolíme a na mírném ohni krátce podusíme.

SdiletDůkladně omytý květák rozebereme na růžičky, 8 minut vaříme ve slané vodě. Okapané obalujeme v těstíčku a na rozpáleném oleji smažíme.

SdiletCukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh a trochu zředíme mlékem. Poté vše umícháme s meruňkovým protlakem. 

SdiletJahody omyjeme a pocukrujeme. Smetanu ušleháme do pevné pěny a došleháme s lžičkou cukru. Zvlášť z bílků ušleháme pevný sníh, který také došleháme s cukrem. 

SdiletUvařenou sypkou rýži promícháme s vařenou na kostičky krájenou zeleninou, hráškem, cibulí a na nudličky nakrájeným salámem. Podle chuti ochutíme solí a pepřem a promícháme s pikantně ochucenou majonézou.

SdiletČerstvé houby udusíme s pokrájenou cibulí na tuku, vmícháme do rizota. Sušené houby namočíme, necháme nabobtnat, vodu slijeme do vody, ve které budeme vařit rýži. Získá tím výraznější chuť.

SdiletNakrájené žampiony udusíme na másle. Z 50 g másla a mouky uděláme hustou světlou jíšku, zalejeme 2 lžícemi bílého vína, vmícháme dva žloutky, trochu soli, pepře a několik kapek citrónové šťávy. Důkladně promícháme, aby omáčka byla hladká a přidáme žampiony.