Cizrnu, cibuli, česnek a kudrnku semeleme v mlýnku nebo v kuchyňském kutru najemno, osolíme, opepříme a přidáme římský kmín, vše důkladně promícháme a v lednici necháme těsto ztuhnout. Z těsta tvarujeme placičky nebo kuličky, které smažíme dozlatova.
Jogurt smícháme s drceným nebo jemně sekaným česnekem, sekanou kudrnkou, osolíme a zamícháme. Falafel podáváme společně s jogurtovým dipem, podle chuti doplněným o lžičku harisy, jako přílohu můžete zvolit náš salát tabouleh nebo jiný jakýkoliv zeleninový salát.
Ingredience na 4 porce:
Falafel [faláfel]
400 g namočené cizrny (cca 200 g suché, záleží na druhu)
100 g kudrnky (petrželové natě)
100 g cibule
10 g česneku
mletý římský kmín
sůl
pepř
500 ml oleje na smažení
dip-jogurtová omáčka
200 g bílého jogurtu
svazek kudrnky
10 g česneku
sůl
40 g harisy nebo chilli pasty
tabouleh [tabouleh]
400 g rajčat
100 g kudrnky
50 g suchého kuskusu
1 velký šťavnatý citrón
1 středně velká cibule
50 ml olivového oleje EV
sůl
pepř
1. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, cibuli nadrobno a kudrnku nasekáme najemno a vše smícháme.
2. Do směsi zeleniny přidáme sušený kuskus, citrónovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a důkladně promícháme. V lednici necháme asi 1 hodinu odležet, kuskus krásně nabobtná, před podáváním ještě promícháme, případně dochutíme.
Autor receptu: Kluci v akci
Zdroj: Česká televize
» Hledáte recepty na vánoční cukroví? Navštivte stránky www.vanocnirecepty.com
» Chtěli byste vlastní apartmán u moře? Reality Chorvatsko mohou být splněním vašeho snu. Nebo zvolte dům či apartmán v Itálii - nemovitosti Itálie.