Oct 20
Kluci v akci – recepty: Grilovaná vepřová panenka s pečenými rajčátky a bazalkovým karamelem
publikoval: Kuchtík v rubrice Recepty z TV pořadů, Vepřové maso dne 20. 10. 2008 |

Panenku očistíme a naložíme ji na hodinu do marinády z oleje, jemně sekané feferonky, pepře a soli.

Poté maso na pánvi ze všech stran opečeme, přiklopíme a velmi pozvolna dopékáme do požadovaného stupně propečení. Po dopečení nakrájíme.

V pánvi rozpustíme cukr na karamel, zalijeme vodou, přidáme šťávu z jedné limety a svaříme na medovou konzistenci. Přidáme nasekanou bazalku a necháme zchladnout.

Těsně před dokončením přípravy masa opečeme krátce na rozpáleném oleji mini rajčátka na stopce z obou stran, přiklopíme a ještě asi 2–3 minuty dopékáme přiklopené. Na závěr osolíme a opepříme.

Porci masa podáváme s větvičkou rajčátek a pokapeme bazalkovým karamelem.

Ingredience na 4 porce:

800 g vepřové panenky
1 čerstvá feferonka
50 ml olivového oleje
600 g mini rajčátek na stopce
50 ml panenského olivového oleje
pepř
sůl

karamel
80 g cukru
100 ml vody
1 limetka
hrst lístků bazalky

Autor receptu: Kluci v akci
Zdroj: Česká televize



» Hledáte recepty na vánoční cukroví? Navštivte stránky www.vanocnirecepty.com
» Chtěli byste vlastní apartmán u moře? Reality Chorvatsko mohou být splněním vašeho snu. Nebo zvolte dům či apartmán v Itálii - nemovitosti Itálie.