Mar 26
Vepřový bůček s nádivkou
publikoval: Kuchtík v rubrice Vepřové maso dne 26. 3. 2009 |

Bůček omyjeme a prokrojíme do něj ostrým nožem kapsu. Naplníme ji nádivkou, zašijeme nebo důkladně sepneme špejlí či párátky. Osolíme a dáme kůží dolů do pekáče na sádlo a tenké kosti vytažené z masa.

Okmínujeme, podlijeme, pod pokličkou podusíme, a když je kůže měkká, obrátíme ji na kostičky a pečeme do chřupava.

Nádivka: Máslo utřeme se žloutky, přidáme sůl, petrželku (nebo pažitku) či sekané mladé kopřivy, strouhanku zvlhčenou mlékem, okapaný hrášek, promícháme a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.

Ingredience:

750 g libového bůčku
kmín
lžíce sádla
sůl

na nádivku:

50 g másla
3 vejce
1/8 l mléka
pažitka nebo petrželka
120-150 g strouhanky
2 lžíce sterilovaného hrášku
sůl



» Hledáte recepty na vánoční cukroví? Navštivte stránky www.vanocnirecepty.com
» Chtěli byste vlastní apartmán u moře? Reality Chorvatsko mohou být splněním vašeho snu. Nebo zvolte dům či apartmán v Itálii - nemovitosti Itálie.