Recepty a vše o vaření

SdiletS Babicovými recepty na omáčky jsme se mohli seznámit v osmém díle “Dobrot”.

SdiletRecept na svíčkovou paní Hany ze Vsetína z osmého dílu “Dobrot” si určitě nenechte ujít.

SdiletV kastrolku rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme studeným drůbežím vývarem a vaříme cca 15-18 minut dohladka.

SdiletHoubovka patří k tuzemským klasikám a připravit se dá spoustu způsobů. Zde je jeden z nich. Houby důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rozehřejeme olej, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme houby a papriku.

SdiletV kastrůlku rozehřejeme máslo a spolu s hladkou moukou připravíme světlou jíšku. Za soustavného míchání ji zalijeme smetanou a mlékem. Důkladně rozmícháme a chvilku povaříme.

SdiletVymačkáme šťávu z obou citrónů, utřeme česnek a cibuli nasekáme na jemno. Vše dáme společně do sklenice. Přidáme nasekanou petrželku, olej a okořeníme. Marináda se hodí zejména na drůbež a ryby.

SdiletSmícháme všechny ingredience, do kterých se nakrájené a naklepané maso vloží. Marinovat ho necháme v chladu po dobu alespoň dvanácti hodin, lépe celý den. Po vyjmutí z marinády necháme okapat.

SdiletVe dvou třetinách másla zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, zaprášíme moukou, osmahneme a postupně naředíme studeným vývarem.

SdiletV kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme na jemno nakrájenou cibulku a polovinu oloupaného a na tenoučké plátky nakrájeného česneku.

SdiletRozehřejeme tuk a osmahneme na něm na jemno nakrájenou cibuli. Přidáme pepř, vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku.

SdiletCelery oloupeme a rozkrájíme na nudličky. Osmahneme na másle, zaprášíme moukou, zasmahneme a podlijeme trochou vývaru.

SdiletV kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a soustavného míchání smažíme. Když zežloutne, zalijeme ji studeným vývarem z masoxu a mlékem nebo smetanou a osolíme.